Caramels mous au lait de coco
Pour une quarantaine de caramels:
- 230 grammes de lait de coco
- 65 grammes de sucre brun
- 75 grammes de margarine
- 70 grammes de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la vanille et le jus de citron.
2. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ébullition.
3. A ébullition, arrêter de mélanger et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange atteigne 130°.
4. Éteindre le feu, ajouter la vanille et le jus de citron.
5. Verser le mélange dans un moule recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer une nuit au frais.
Ces caramels se conserveront au frigo pendant une semaine.
