Muffins anglais sans pétrissage (vegan)

Ingrédients pour 6 muffins: 

- 355 grammes de farine

- Une cuillère à café de levure de boulanger instantanée

- Une cuillère à café de sel

- 140 grammes de lait végétal

- 115 grammes d’eau

- Semoule fine (facultatif)

1. La veille, mélanger tous les ingrédients. Laisser la pâte lever à température ambiante pendant toute la nuit

2. Le lendemain, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm et y découper des disques. Les roulez dans la semoule fine.

3. Laisser lever les disques de pâte sous un torchon pendant 30 minutes. 

4. Cuire les muffins dans une poêle huilée à feu moyen/fort pendant 5 minutes de chaque coté.