Dahl de lentilles corail au lait de coco

 Ingrédients pour 4 parts (moins d'un euro la part): 

- Une cuillère à soupe d'huile
- Un oignon émincé
- 2 gousses d'ail pressées
- Une cuillère à soupe de curcuma
- Deux cuillères à soupe de curry
- 200 grammes de lentilles corail crues
- 400 grammes de tomates concassées
- 500 ml de bouillon
- 200 grammes de lait de coco

1. Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et les épices dans l'huile.

2. Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait de coco. Faire mijoter à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps .

3. Ajouter le lait de coco en fin de cuisson. Servir avec des naans ou du riz.