Tarte amandine à l'abricot

 

Pour un cercle à tarte de 20 cm de diamètre : 
- Une pâte brisée vegan du commerce (la plupart le sont à part celles "pur beurre")
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de sucre 
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre 
- 30 grammes de fécule de maïs
- 100 grammes de crème de soja 
- 6 abricots 
- Une poignée d'amandes effilées 

1. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et faire des trous avec une fourchette sur le fond de tarte. 

2. Préparer la crème d'amande en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre, l'huile, la fécule et la crème de soja. 

3. Etaler la crème d'amandes sur le fond de tarte, disposer les abricots coupés en deux et dénoyautés. Saupoudrez de sucre et d'amandes effilées. 

4. Enfourner Pour 40 minutes à 180 °